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              • 福州工地承包飯堂

              肉燕

              肉燕又稱(chēng)太平燕,是福建福州的一道著(zhù)名的特色風(fēng)味小吃,屬于閩菜系-福州菜,肉燕是福州風(fēng)俗中的喜慶名菜。福州人逢年過(guò)節,婚喪喜慶,親友聚別,必吃“太平燕”,即取其“太平”、“平安”之吉利

              肉燕

              肉燕又稱(chēng)太平燕,是福建福州的一道著(zhù)名的特色風(fēng)味小吃,屬于閩菜系-福州菜,肉燕是福州風(fēng)俗中的喜慶名菜。福州人逢年過(guò)節,婚喪喜慶,親友聚別,必吃“太平燕”,即取其“太平”、“平安”之吉利,故“無(wú)燕不成宴,無(wú)燕不成年”。肉燕亦由此成為饋贈佳品,為福州人包括海外鄉親所衷情。
              肉燕別稱(chēng)扁肉燕。但是肉燕皮是由豬肉加番薯粉手工打制而成。是福州一大特色小吃,肉燕有別于福建其他地區的扁肉或者扁食,倆者口感是完全不一樣的。燕皮薄如白紙,其色似玉,口感軟嫩,韌而有勁。
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