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              • 福州高校承包食堂

              光餅

              光餅,是中國福建省傳統特色小吃,主要分布于閩北地區的南平市的松溪縣、浦城縣、建陽(yáng)市、建甌市、順昌縣,閩東地區的福州市、寧德市,和閩西地區的三明市尤溪縣(梅仙鎮)。

              光餅

              光餅,是中國福建省傳統特色小吃,主要分布于閩北地區的南平市的松溪縣、浦城縣、建陽(yáng)市、建甌市、順昌縣,閩東地區的福州市、寧德市,和閩西地區的三明市尤溪縣(梅仙鎮)。是用面粉加少許食鹽烘制而成的餅類(lèi)食物,直徑約6厘米,中間帶有穿孔,食之香脆可口。光餅還有另一種類(lèi)型,即改鹽為糖,形狀也比咸餅大一倍,被稱(chēng)為“征東餅”。但無(wú)論“光餅”還是“征東餅”,其名均與戚繼光入閩抗倭的傳說(shuō)有關(guān)。
              福州人每逢祖先祭日與每年清明節掃墓時(shí),在眾多的供品中都少不了“光餅”,它成了人們懷親念祖的一種鮮明的地域民俗文化。
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